Schnellkochtopf
Unter einem Schnellkochtopf versteht man einen Topf, in dem Speisen unter erhöhtem Druck zubereitet werden. Hierbei herrschen oftmals Temperaturen von mehr als 100° C vor, so dass die Speisen im Schnellkochtopf auch deutlich schneller gegart werden können. Viele kennen den Schnellkochtopf zudem unter den Namen Dampfkochtopf oder Drucktopf.
Im Deckel des Schnellkochtopfes befindet sich dabei ein Ventil, welches bei modernen Töpfen vorrangig fest im Deckel integriert ist.
Mittels eines Reglers kann der Druck im Schnellkochtopf selbst eingestellt werden, je nachdem welcher Druck benötigt wird. Außerdem zeigt ein kleiner Stift im Ventil an, wie hoch der Druck im Moment gerade ist. Der Unterschied zwischen dem Schnellkochtopf und einem normalen Kochtopf liegt darin, dass der Schnellkochtopf dickwandiger und nach außen gewölbt ist. Der hohle Deckel, in welchem sich ein Gummiring zur Abdichtung befindet, wird durch die Aussparungen am Topfrand fest auf dem Topf gehalten.
Wurde der Schnellkochtopf noch bis vor wenigen Jahren als gefährliches Kochinstrument angesehen, so gilt dies heute keinesfalls mehr. Denn früher ließ sich der Deckel auch unter hohem Druck öffnen, was oft auch zu schwerwiegenden Unfällen führte. Die Sicherheit bei modernen Schnellkochtöpfen ist stark verbessert worden, denn ein zu frühes Öffnen ist durch den Entriegelungsknopf nicht mehr möglich. Zuerst muss der Einraster gezogen werden, sodass vor dem Öffnen der Druck entweicht und Unfälle vermieden werden.
Der Topf selbst ist luftdicht verschlossen, so dass ein Wasserdampfdruck entstehen kann, der einen erhöhten Druck und damit auch eine erhöhte Temperatur für das Garen der Speisen zulässt. Meist geschieht diese Abdichtung mittels eines speziellen Verschlusssystems.
Diese Artikel könnten ebensfalls interessant sein: