Fischbesteck
Obgleich Fisch auch mit gängigem Essbesteck essen kann, erleichtert Fischbesteck die ganze Sache jedoch erheblich. In jedem Restaurant wird Fischbesteck gereicht, so dass ein Einsatz praktisch nicht umgänglich ist.
Fischbesteck unterscheidet sich grundsätzlich von normalen Besteck. Die Gabel ist breiter, verfügt jedoch auch nur über vier Zinken. Mit dieser können die Fischstücke besser aufgenommen werden. Der wesentliche Unterschied liegt jedoch im Fischmesser. Gekochter oder auch gebratener Fisch zerfällt praktisch schon beim Anschauen, so dass das Fischmesser keine Schneide benötigt. Vielmehr dient es als Schieber.
Es ist optimal, um die Haut vom Fleisch zu lösen und dieses wiederum von den Gräten. Würde hier ein richtiges Messer benutzt, besteht die Gefahr, dass die Gräten dadurch zerstört und versehentlich in der Speiseröhre landen.
Für Ungeübte ist der Umgang mit dem Fischbesteck mitunter nicht einfach. Zunächst wird die Haut, sofern nicht schon im Restaurant geschehen, vorsichtig eingeschnitten, so dass diese vom Fleisch abgezogen werden kann. Je leichter sich die Haut vom Fleisch löst, umso frischer ist der Fisch.
Das Fleisch sollte grundsätzlich nur in richtig der Gräten langsam herunter geschoben werden. So bleibt das Grundgerüst stehen und es landet keine Gräte im Hals. Allerdings erfordert nahezu jede Fischsorte eine andere Behandlung.
Fischbesteck ist entweder aus Silber oder Edelstahl, wobei letzteres das gängigere Material ist.
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